Что такое вкусная еда с научной точки зрения. Химия кулинарии (полная версия)

Что происходит в продуктах в процессе их приготовления. Кулинария – это химия и физика… но только на кухне, а не за партой или в лаборатории. Вооружившись 70 пошаговыми рецептами с оригинальной и забавной инфографикой, вы приготовите классические блюда французской (и не только) кухни не хуже, чем в ресторане. Воскресный ростбиф, потофё, лопатка ягненка по-гречески, буженина в молоке, биск, ризотто с морепродуктами, холодный огуречный суп и сырное суфле – из такого меню сложно выбрать что-то одно!

Год: 2020

Жанр Кулинария, Научно-популярная литература

Формат: PDF

Страниц: 194

Язык: русский 

Размер: 18.4 Мб